Propositum

8,20

Propositum és un vi blanc jove amb lies.
Varietats:
100% Garnatxa Blanca.
Alcohol: 13,5%
Categoria: Etiqueta:
Propositum és un vi blanc jove amb lies.
Varietats:
100% Garnatxa Blanca.
Elaboració:
Aquest vi procedeix de raïm de les vinyes mes velles, veremat a mitjans de setembre, la verema es realitza de forma manual i amb caixes de 25kg per respectar la integritat del raïm. Un cop el raïm arriba al celler es procedeix a separar la rapa del gra i es fa un encubat en dipòsit d’acer inoxidable, aquí romandrà durant 24 hores realitzant l’anomenada maceració pel·licular (procés on es manté el most amb les pells) a 12ºC. Passades les 24 hores, procedim al descubat i premsat, el most resultant inicia la fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada 16-17ºC. Finalment, un cop acabada la fermentació alcohòlica el vi passa l’hivern en dipòsit d’acer inoxidable amb les seves pròpies lies, fen un remogut (batonagge) setmanal/mensual d’aquestes lies. Arribada la primavera el vi es clarifica i s’embotella seguint el calendari lunar.
En nas:
Gran varietat d’aromes a fruita blanca, cítrics, fruites tropicals amb intensitat aromàtica alta. Destaquen notes d’herbes mediterrànies com el fonoll. Una complexitat que ens transporta a la Terra Alta.

En boca:
Entrada voluminosa, pas amable i persistent, equilibrat i llarg. Ens recorda l’autenticitat de la Garnatxa Blanca del nostre territori.

Recomanacions de consum:
Servir-lo entre 9 i 10ºC.
Pes 1.66 kg

També us recomanem…