ADN Blanc

6,50

ADN Blanc és un vi blanc jove.
Varietats:
70% Garnatxa Blanca i 30% Macabeu.
Alcohol: 13,5%
Categoria: Etiquetes: ,
ADN Blanc és un vi blanc jove.
Varietats:
70% Garnatxa Blanca i 30% Macabeu.
Elaboració:
Aquest vi procedeix de raïm de vinyes velles veremat a principis de setembre, la verema es realitza de forma manual i amb caixes de 25kg per respectar la integritat del raïm. Un cop el raïm arriba al celler es procedeix a separar la rapa del gra i es fa un encubat en dipòsit d’acer inoxidable, aquí romandrà durant 24 hores realitzant l’anomenada maceració pel·licular (procés on es manté el most amb les pells) a 12ºC. Passades les 24 hores, procedim al descubat i premsat, el most resultant inicia la fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada 16-17ºC. Un cop acabada la fermentació alcohòlica el vi passa l’hivern en dipòsit d’acer inoxidable amb les seves pròpies lies, fen un remogut (batonnagge) setmanal/mensual d’aquestes lies.
Arribada la primavera el vi es clarifica i s’embotella seguint el calendari lunar.
En nas:
Elegant, juvenil, aromes intensos a fruites blanques com el préssec i la pera, tocs subtils a poma madura.
En boca:
Entrada fresca, pas per boca lleuger amb una acidesa ben integrada, final agradable i golós.
Recomanacions de consum:
Servir-lo entre 6-8ºC.
Pes 1.66 kg

També us recomanem…